Champagne
CHAMPAGNE EXTRA BRUT

Notre champagne Extra Brut est un assemblage de deux cépages champenois : le Chardonnay et le Pinot noir. Sa dénomination « extra brut » lui vient de son faible dosage en sucre : environ 3 grammes par litre.

On incorpore une part de vin de réserve afin de garder une continuité d’une année à l’autre

%

Chardonnay

%

Pinot noir

Mois en cave

Commande en ligne :
La bouteille :

18,00

Conseils
Dégustation

5

Arômes

 

Oeil

Jaune Or-paille avec de légers reflets verts.

Nez

Le premier nez s’ouvre sur des arômes de roses séchées, compotées d’abricots, des fruits jaunes confiturés (mirabelle) et de la mangue mûre. Le deuxième nez s’ouvre ensuite sur des notes de pain d’épices et de miel d’acacia.

Bouche

L’attaque est franche et se termine sur une note finale minérale et saline. La bouche est marquée par des fleurs blanches, la pomme granny acidulée et l’écorce d’orange en finale.

Température idéale de dégustation

10°C.

La Table du 18 (Tours-sur-Marne)  propose d’accompagner notre cuvée Extra Brut avec un déssert composé d’une double boule chocolat et son spéculos.